【大明星私房菜】王中平+余皓然「茴香煎蛋+薄荷香了炒牛肉」 PK 薛志正+陳萍「印尼咖哩雞」

王中平及余皓然夫妻，帶來百元宴客菜「茴香煎蛋+薄荷香了炒牛肉」

薛志正和陳萍夫妻，帶來百元宴客菜「印尼咖哩雞」

茴香煎蛋+薄荷香了炒牛肉【王中平+余皓然】

食材：
茴香蛋：茴香(自備、切碎)、雞蛋4顆
炒牛肉：薄荷葉(自備)、香了(自備)、牛絞肉50元、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、太白粉

調味料：
鹽巴、雞粉

做法：
1.取一水晶碗，敲入雞蛋打散，加少許水，加茴香碎、少許鹽巴調味拌勻。
2.茴香煎蛋：起鍋熱油，倒入茴香蛋液煎熟即可取出盛盤。
3.醃肉：取一水晶碗，牛肉加入少許太白粉抓醃均勻。
4.炒牛肉：起鍋入油，冷油時將牛肉放入炒至約3分熟後撈起。
5.同上鍋，爆香蔥末、薑末、蒜末，放入牛絞肉拌炒至變色，再加雞粉、少許米酒調味，接著放入薄荷葉、香了，快速翻炒入味即可。

印尼咖哩雞【薛志正+陳萍】

食材：
紅蘿蔔1根(切塊)、馬鈴薯2顆(切塊)、棒棒雞腿3隻(剁成塊)、蒜末、薑末、辣椒末、香茅1根、月桂葉3片、蜂蜜1小碟、椰奶1杯、洋蔥1顆（切丁）

調味料：
鹽巴、蝴蝶粉(自備)、印尼咖哩1碗(自備) 

做法：
1.取一滾水鍋，放入馬鈴薯、紅蘿蔔煮熟後撈起。
2.起另一水鍋，放入剁好的雞肉塊汆燙一下去血水後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香洋蔥、薑末、辣椒末、蒜末後，放入燙過的雞肉、香茅、月桂葉拌炒，再加入煮過的胡蘿蔔塊、馬鈴薯塊，再加入印度咖哩、煮馬鈴薯紅蘿蔔的湯汁淹過食材煮至入味。
4.同上鍋，起鍋前加鹽巴調味，最後淋入蜂蜜、蝴蝶粉、椰奶，裝飾盛盤即完成。

0. 小秘書 Said,

   請問「茴香」、「香了」這兩種食材要在哪些地方才買得到??

0. admin Said,

   小祕書，您好：
   茴香可在大型超市購買
   但「香了」是余皓然自己種的
   市面上可能買不到喔

0. sharon Said,

   請問印尼咖哩雞中的蝴蝶粉是甚麼東西,哪裡買的到,或有什麼可代替的東西

0. admin Said,

   sharon，您好：
   蝴蝶粉是陳萍自備的
   台灣可能買不到喔

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