日本盛行以茶养猪 猪肉肉质大幅提升
| 2012-03-21 | 来源:养猪技术网 | 作者:管理员 |
长期以来，日本人把茶道视为日常生活中不可缺少的饮品，并把茶道看成是一门学问。近10年来，日本又开始流行以茶养猪，许多日本人都认为以茶养猪可使猪肉的味道更佳。
在日本，最早进行以茶养猪试验的是鹿儿岛县开闻地区的养猪户。1997年，他们以白猪为实验对象，在饲料中添加适量的茶叶进行长期喂养，直到将猪养大。然后将这种添喂茶叶的猪屠宰后分析猪肉的品质，检查以茶养猪的效果。结果发现，白猪猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而猪肉中的维生素C含量则是一般猪肉的3倍。不过最受瞩目的发现是，这些猪肉中所含有的次黄嘌呤核苷酸（又称肌苷酸）比一半的猪肉多得多。次黄嘌呤核苷酸在猪肉中含量的多少是决定猪肉口感的重要因素，因此凡吃了该猪肉的人往往都赞不绝口。
自1998年9月，鹿儿岛的养猪户将以茶饲养的猪的猪肉，用"茶美豚"的商标在东京等主要消费地区上市后，立即受到消费者的欢迎。为此鹿儿岛县便实施"茶美豚"的饲养推广计划，鼓励农民以茶养猪。1999年，该县"茶美豚"的年产量已达4万头。
现在，由于以茶饲养的猪的猪肉十分走俏，因袭，在日本采用以茶养猪这一方法的农户不断增加。
花猪视觉地带
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Erythronium japonicum Decne. |
豬牙花（學名：Erythronium japonicum），是百合科豬牙花屬的一種多年生植物，原產於日本，韓國和中國東北部。
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[编辑] 特徵
多年生草本植物，株高約16～20公分，群生於落葉性的闊葉樹下。地下部生有鱗莖。葉淡綠色，上面有紫色斑紋。葉長10～11公分，葉寬2.5～6.5公分，葉柄長3～4公分。早春時開花，花單生，花淡紫色至桃紅色。種子上生有一種稱為油質體的肉質器官，螞蟻很喜歡食用這種物體，會檢拾種子帶回蟻巢，豬牙花的種子也藉由螞蟻的搬運散佈至其他地方。
[编辑] 用途
豬牙花在日本稱為片栗，它的鱗莖含有澱粉，可以加工作成片栗粉（日本太白粉）。片栗粉的用法和太白粉一樣，一般都是作為料理勾芡之用或是用來增加食物的黏稠度，在炸天婦羅時也會使用片栗粉。日本現在的片栗粉多是用馬鈴薯加工製造而成，因為馬鈴薯的成本比較便宜。真正的片栗粉反而比較少見，而且價格也比較昂貴。
花可供觀賞，盆栽或種植於庭園花壇中。春天時，在野外也可以看到經過人工復育的豬牙花一大片群生開花的景象。
[编辑] 象徵
[编辑] 圖像
[编辑] 參考資料
- Erythronium japonicum, Flora of China
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